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正宗现捞鲜卤技术培训

项目学费:请询价

培训周期:5-7天能完全掌握

适合人群:自由职业者、在岗投资、就业人员

开课日期:随到随学/学会为止

学费优惠:联系客服获取最新优惠

关注人数:55783

培训详情

培训介绍

现捞卤菜顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式,说穿了还是卤味、油卤、辣卤。只是给人的感觉直观、新鲜,更多的是大家觉得价格便宜罢了。

培训品种

荤菜主打类:金牌猪手、现捞排骨、富贵肘子、现捞卤味肥肠、现捞口味猪耳、现捞五香猪脸、现捞五香猪尾、 现捞卤香牛肉、现捞卤香牛肚、台湾香肠、包心牛肉丸、鹌鹑蛋、鸡腿。
特色产品类: 现捞鸭脖、现捞鸭掌、现捞鸭翅、现捞鸭肫、现捞鸭头、鸡翅尖。
海鲜类:现捞卤虾、现捞鱿鱼、现捞虾球。
素菜类:现捞卤藕、现捞香干、现捞千叶豆腐、现捞菌菇、现捞海带、现捞木耳、现捞花生、现捞毛豆、现捞土豆、现捞面筋。

培训内容

1、学习现捞卤菜产品技术特点以及基础知识;
2、学习现捞卤菜各种食材口味和功效、香料的作用和功效;
3、学习现捞卤菜香料的选择和辨认,选购及基本处理、保存方法;
4、学习现捞卤水汤底的制作技术、保存;
5、学习现捞卤水香料的配比制作学习;
6、学习现捞荤菜、素菜前期加工、去腥技术;
7、学习现捞荤菜、素菜火候和调味方法;
8、学习现捞油料、二次调味的制作方法;
9、学习现捞卤菜原材料和设备采购渠道;
10、学习开店装修布局营销等专业知识。

培训时间

大约5-7天,时间不限,学会为止,全天实操教学,师傅1对1指导,随到随学,学习时间灵活。