正宗手撕鸭技术培训

手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，比较终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。

脆皮手撕鸭、香辣手撕鸭等。

1、香辛料认识与卤汤调制；

2、食材处理；

3、卤制与时间火候控制；

4、鸭处理与卤制；

5、卤汤保养与卤菜保管。

大约3-5天，时间不限，学会为止，全天实操教学，师傅1对1指导，随到随学，学习时间灵活。