正宗烧鸡公技术培训

培训介绍

烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。

课程内容

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2、培训烧鸡公香料的搭配比例。

3、培训飘香油、高汤的的制作及保存。

4、培训烧鸡公的制作方法及火候掌握。

5、培训鲜汤、酱料制作，保管及存放。

培训时间

大约5-7天，时间不限，学会为止，全天实操教学，师傅1对1指导，随到随学，学习时间灵活。