全国咨询热线17378353470
您当前所在位置:主页 > 中餐培训 > 璧山兔来凤鱼培训

正宗璧山兔来凤鱼技术培训

项目学费:请询价

培训周期:5-7天能完全掌握

适合人群:自由职业者、在岗投资、就业人员

开课日期:随到随学/学会为止

学费优惠:联系客服获取最新优惠

关注人数:38950

培训详情

璧山兔来凤鱼培训介绍
璧山兔是江湖菜的一种,它不是某一个菜式的特定称呼,而是很多菜品的共同名字,璧山兔来源于璧山,选用新鲜兔子,或爆炒、或烹煮,将兔子吃到极致就是璧山兔。
来凤鱼是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。著名书法家杨萱庭欣然题书“鲜鱼美”,盛赞味在来凤。
 
璧山兔来凤鱼培训内容
1、兔子的选择购买、宰杀、清洗;
2、兔肉的预处理、切制;
3、底料的炒制、配比、选择;
4、各类食材的选择清洗、加工;
5、油碟的制作;
6、各色菜品的搭配与选择;
7、各类璧山兔的制作流程与烹饪要点。
 
璧山兔来凤鱼培训安排
理论学习
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
 
璧山兔来凤鱼培训时间
随到随学,不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。

—— 相关知识 ——