正宗小面技术培训

    重庆小面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃！

    小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。CCTV10频道《嘿，小面》屡次报道，《舌尖上的中国2》重磅推荐，重庆小面正如当年的重庆火锅，正在火遍大江南北。

    重庆小面到底有多火不重要，但对于投资者来说，开一家重庆小面馆是赚钱的最佳选择。你还在等什么？

    我们传授正宗重庆小面技术，想要创业，开一个麻辣重庆小面馆，即美食又有自己的特色，让人们吃过一次就难以忘记的口味。为让你有效、快速、成功地掌握我们推出的特色精品小面系列技术，培训基地采取由研发师一对一、手把手的师傅带徒弟的教学方式，帮助你在较短时间内，掌握更多技术，达到最佳效果，以实现学成开店、轻松赚钱的目的！

第一部分（基础篇）

 1、重庆小面调料配方的基本知识

 2、重庆小面面条成熟度的鉴别；

 3、重庆小面煮面的标准；

 4、重庆小面生面条的保管方法；

 5、原料的验收标准；

 6、卫生清洁程序；

 7、重庆小面店开市工作；

 8、重庆小面店收市工作；

 9、重庆小面的配料配置。

 

第二部分（核心调料）

 1、重庆小面面条的核心配方及制作方法；

 2、核心香料的识别及配方；

 3、油辣子的核心配方及制作方法；

 4、高汤使用食材及熬制、保存；

 5、姜蒜水的配比及制作；

 6、重庆小面秘制复合油的熬制；

 7、其他调辅料的制作（如：芽菜炒制、花生炒制、花椒粉制作等）。

 

第三部分（核心技术）

 1、重庆麻辣小面的做法

 2、特色干馏小面的做法

 3、牛肉面、肥肠面、排骨面的做法

 4、豌豆面、杂酱面、豌杂面的做法

 5、泡椒鸡杂面、泡椒猪肝面的做法

 6、酸菜肉丝面的做法

 7、番茄丸子面、番茄排骨面的做法

 8、香菇炖鸡面的做法

 9、特色姜鸭面的做法

 10、特色辣子鸡面的做法

 11、泡菜、凉拌菜的做法

 12、重庆凉面的做法及调料、成品出餐标准

 

我们的优势：

 1.在口味上，我们传承正宗重庆小面精髓，用心研制，以其”麻、辣、鲜、香“的独特口味，深受广大消费者喜爱；

 2.在食材上，我们倡导绿色健康，绝不添加任何添加剂；

 3.在经营上，我们拥有先进的经营理念和管理模式，强调标准化的管理、运营和生产，各种标准化的手册使管理有章可循；

 4.在培训上，我们采用“实操”+“理论”相结合的培训模式，所有产品都拥有标准化操作手册，没有经验也能快速上手；

 5.在技术上，我们传授核心技术及配方，毫无保留；

 6.在费用上，我们承诺是一次性收费，绝无任何后续费用！