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正宗小面技术培训

项目学费:请询价

培训周期:5-7天能完全掌握

适合人群:自由职业者、在岗投资、就业人员

开课日期:随到随学/学会为止

学费优惠:联系客服获取最新优惠

关注人数:22912

培训详情

课程介绍

    重庆小面是重庆四大特色之一,是一款发源于重庆的一种特色传统小吃!
    小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食,因其独特口感,以辣闻名,近年来全国知名。CCTV10频道《嘿,小面》屡次报道,《舌尖上的中国2》重磅推荐,重庆小面正如当年的重庆火锅,正在火遍大江南北。
    重庆小面到底有多火不重要,但对于投资者来说,开一家重庆小面馆是赚钱的最佳选择。你还在等什么?
    我们传授正宗重庆小面技术,想要创业,开一个麻辣重庆小面馆,即美食又有自己的特色,让人们吃过一次就难以忘记的口味。为让你有效、快速、成功地掌握我们推出的特色精品小面系列技术,培训基地采取由研发师一对一、手把手的师傅带徒弟的教学方式,帮助你在较短时间内,掌握更多技术,达到最佳效果,以实现学成开店、轻松赚钱的目的!

课程内容

培训大纲如下(出于对于商业机密方面的考虑,仅公开部分):
第一部分(基础篇)
 1、重庆小面调料配方的基本知识
 2、重庆小面面条成熟度的鉴别;
 3、重庆小面煮面的标准;
 4、重庆小面生面条的保管方法;
 5、原料的验收标准;
 6、卫生清洁程序;
 7、重庆小面店开市工作;
 8、重庆小面店收市工作;
 9、重庆小面的配料配置。
 
第二部分(核心调料)
 1、重庆小面面条的核心配方及制作方法;
 2、核心香料的识别及配方;
 3、油辣子的核心配方及制作方法;
 4、高汤使用食材及熬制、保存;
 5、姜蒜水的配比及制作;
 6、重庆小面秘制复合油的熬制;
 7、其他调辅料的制作(如:芽菜炒制、花生炒制、花椒粉制作等)。
 
第三部分(核心技术)
 1、重庆麻辣小面的做法
 2、特色干馏小面的做法
 3、牛肉面、肥肠面、排骨面的做法
 4、豌豆面、杂酱面、豌杂面的做法
 5、泡椒鸡杂面、泡椒猪肝面的做法
 6、酸菜肉丝面的做法
 7、番茄丸子面、番茄排骨面的做法
 8、香菇炖鸡面的做法
 9、特色姜鸭面的做法
 10、特色辣子鸡面的做法
 11、泡菜、凉拌菜的做法
 12、重庆凉面的做法及调料、成品出餐标准
 
我们的优势:
 1.在口味上,我们传承正宗重庆小面精髓,用心研制,以其”麻、辣、鲜、香“的独特口味,深受广大消费者喜爱;
 2.在食材上,我们倡导绿色健康,绝不添加任何添加剂;
 3.在经营上,我们拥有先进的经营理念和管理模式,强调标准化的管理、运营和生产,各种标准化的手册使管理有章可循;
 4.在培训上,我们采用“实操”+“理论”相结合的培训模式,所有产品都拥有标准化操作手册,没有经验也能快速上手;
 5.在技术上,我们传授核心技术及配方,毫无保留;
 6.在费用上,我们承诺是一次性收费,绝无任何后续费用!