正宗打卤面技术培训

打卤面是山西一带的传统面食。做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶哌哌是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。

1、打卤面的配菜处理方法与技巧；

2、打卤面的制作方法；

3、打卤面各种卤的制作与调味；

4、各种打卤面的全套制作流程；

5、各种调料的认识及采购信息；

6、店面选址及经营管理技巧。

大约3-5天，时间不限，学会为止，全天实操教学，师傅1对1指导，随到随学，学习时间灵活。