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正宗发糕技术培训

项目学费:请询价

培训周期:5-7天能完全掌握

适合人群:自由职业者、在岗投资、就业人员

开课日期:随到随学/学会为止

学费优惠:联系客服获取最新优惠

关注人数:51392

培训详情

项目介绍

发糕广泛分布于北方与南方广大地区,是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。其中"龙游发糕"为非遗产项目制作工艺独特,另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其很大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

培训内容

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法;
2、发糕和面、发面的配比技术手法;
3、发糕的制作香料配比;
4、发糕的制作手法、成熟方法;
5、发糕辅料的准备;
6、发糕制作全流程技巧。

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