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正宗生煎包技术培训

项目学费：￥请询价

培训周期：5-7天能完全掌握

适合人群：自由职业者、在岗投资、就业人员

开课日期：随到随学/学会为止

学费优惠：联系客服获取最新优惠

关注人数：36921

培训详情

项目介绍

生煎包又称生煎馒头。是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

培训内容

1、学习面粉的选择；
2、学习水温的控制；
3、学习面团的制作与保存；
4、学习如何擀面皮；
5、学习面皮薄厚的控制手法；
6、学习肉馅的调配与制作；
7、学做生煎包皮冻的调配与制作；
8、学做生煎包肉馅与皮冻的调配方法与比例；
9、学做生煎包肉馅与皮冻的保存；
10、如何包生煎包；
11、学做生煎包褶皱的手法掌握与控制；
12、如何煎出一锅皮薄、底脆、肉鲜、汁多的美味生煎。

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—— 相关知识 ——

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