全国咨询热线17378353470
您当前所在位置:主页 > 小吃培训 > 钵钵鸡培训

正宗钵钵鸡技术培训

项目学费:请询价

培训周期:5-7天能完全掌握

适合人群:自由职业者、在岗投资、就业人员

开课日期:随到随学/学会为止

学费优惠:联系客服获取最新优惠

关注人数:31489

培训详情

培训介绍

钵钵鸡是一种乐山传统名小吃,从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃鸡汤饭时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

培训品种

麻辣味、藤椒味等

培训内容

1、讲解原材料的识别及选用;
2、加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料;
3、底料的炒制;
4、炼油;
5、菜品加工及保存,荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理;
6、菜品的装盘;
7、高汤的制作;
8、锅底的调制和蘸碟的调制;
9、各种菜品的切法以及穿串方法;
10、成品的做法;
11、开店指导。

培训时间

大约2-3天,时间不限,学会为止,全天实操教学,师傅1对1指导,随到随学,学习时间灵活。