蹄花汤培训介绍
蹄花汤是四川省成都市的一道汉族传统美食，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。
蹄花汤培训内容
1、原料处理。学习猪蹄处理方法；
2、香料的选择采购；
3、蹄花汤的熬制香料配料的比例；
4、熬制时间的把控技巧；
5、味型的确定蘸料的制作。
蹄花汤培训安排
理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
蹄花汤培训费用
包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费。随到随学，学会为止。
