全国咨询热线17378353470
您当前所在位置:主页 > 夜宵培训 > 干锅培训

正宗干锅技术培训

项目学费:请询价

培训周期:5-7天能完全掌握

适合人群:自由职业者、在岗投资、就业人员

开课日期:随到随学/学会为止

学费优惠:联系客服获取最新优惠

关注人数:31582

培训详情

培训介绍

干锅是川菜的一种,干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。后来,干锅逐渐演变成将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

培训品种

干锅香辣虾、干锅鸡、干锅兔、干锅鸭头、干锅肥肠、干锅排骨、干锅鱿鱼、干锅耗儿鱼等

培训内容

1、香料和原材料的选择。
2、干锅底料的炒作技术。
3、菜品的前期处理和腌制技术。
4、部分主料的卤制技术。
5、麻辣、泡椒、香辣、五香等等味型干锅制作技术。
6、干锅全套技术配方无条件提供。

培训时间

大约3-5天,时间不限,学会为止,全天实操教学,师傅1对1指导,随到随学,学习时间灵活。